週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

なめこおろし冷やしうどん|七夕です

なめこおろし冷やしうどん

 

冷やして食べるさっぱりうどん

なめこと大根おろしの相性は抜群です

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • なめこ 1袋
  • 大根おろし 好きなだけ
  • 細ねぎ 1本

【うどんつゆ】

  • 和風出汁 100cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1

 作り方

  1. 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜ電子レンジにかけた後に冷やしておく(600Wで1分加熱)
  2. なめこは熱湯でさっと茹で、水気を切っておく
  3. 大根おろしの水分は軽く絞り、細ねぎは小口切りにする
  4. うどんは表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
  5. なめこ、大根おろし、細ねぎをうどんに乗せ、うどんつゆをかけて完成

 

なめこおろし冷やしうどん

なめこおろし冷やしうどん

感想など

夏場にぴったりな冷やしうどんです

 

この料理で一番大変なところは大根を擦るところでしょうか

今使っているおろし金の切れ味が悪くなってきたので、ちょっと疲れます 笑

 

うどんつゆですが、大根おろしの水分で結構薄くなってしまったので、醤油をもう少し増やしてもよかったかな?

 

ちなみに私は大根1/3本近くの大根おろしを作って入れました

 

ミニトマトは材料には入っていませんが、彩りがよくなるので入れてみました

最近食べられるようになったので、気に入って色々な料理に参加してます 笑

 

さっぱり食べられるレシピのなめこおろし冷やしうどん

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

本日は七夕ですね

 

各地でお祭りなども開催されていますが、人混みが苦手なので私は自宅待機

 

お祭りに最後に行ったのは小学生の頃だったかもしれません 

 

当時の記憶ですが、屋台の焼きそばがすごく美味しかった思い出があります

 

今食べるとどう思うのか?

 

少し気になるところです