なめこおろし冷やしうどん

なめこおろし冷やしうどん

冷やして食べるさっぱりうどん

なめこと大根おろしの相性は抜群です

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • なめこ 1袋
  • 大根 5cm
  • 細ねぎ 適量
  • 七味唐辛子 適量

【うどんつゆ】

  • 和風出汁 100ml(顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2

 作り方

下ごしらえ
  • 大根はすりおろして水気を軽く絞る
  • 細ネギは小口切りにする
  1. 小鍋に和風出汁100mlに醤油、みりん各大さじ1と1/2を混ぜて火にかける
  2. 沸騰したらなめこを加えてさっと煮る。火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. うどんは表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
  4. 器にうどんを盛り、2のうどんつゆ、大根おろし、細ねぎ、七味唐辛子適量をかけて完成

 

なめこおろし冷やしうどん

なめこおろし冷やしうどん

なめこおろし冷やしうどん

感想など

夏場にぴったりな冷やしうどんです

 

この料理で一番大変なところは大根を擦るところでしょうか

今使っているおろし金の切れ味が悪くなってきたので、ちょっと疲れます 笑

 

うどんつゆですが、大根おろしの水分で薄まるので、お好みで大根おろしに醤油をかけてください 

 

 

七味はお好みですが、彩りも良くなるので最後に一振りしました

 

さっぱり食べられるレシピです

 

なめこおろし冷やしうどん

 

是非ともお試しください

 

 

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