炒めても美味しいブロッコリー
ガツンと中華のオイスター味です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ブロッコリー １/２株
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
- ブロッコリー は小房に分けて塩茹で（３分）して取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を加えて炒め、表面の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める
- 火が通ったらブロッコリー 、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 全体に調味料が馴染んだら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
ビールがすすむ中華料理です
今回はブロッコリーを中華味の炒め物で使いました
実は鶏むね肉とブロッコリー のクリーム煮を作る予定だったのですが、まさかの牛乳を買い忘れるという大失敗
そんなこんなで急遽変更して作った料理になります
ですが味はもちろん大成功
ポイントはブロッコリーの茹で具合は固茹でではなく、普通？の茹で具合にするということでしょうか
柔らかめに仕上げることで調味料がよく馴染みます
鶏むね肉とブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください