しっかり味のオイスター炒めです
ブロッコリーは炒めて使っても美味しいですよ
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ブロッコリー １/２株
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 玉ねぎはくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- ブロッコリー は小房に分けて塩茹でして取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、玉ねぎを加えて炒め、火が通ったらブロッコリー 、オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
ビールがすすむ中華料理です
今回はブロッコリーを中華味の炒め物で使いました
実は鶏むね肉とブロッコリー のクリーム煮を作る予定だったのですが、まさかの牛乳を買い忘れるという大失敗 笑
そんなこんなで急遽変更して作った料理になります
ですが味はもちろん大成功
ポイントはブロッコリーの茹で具合は固茹でではなく、普通？の茹で具合にするということでしょうか
鶏むね肉とブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください