週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉で手作り無添加ソーセージ

鶏むね肉で手作り無添加皮なしソーセージ

 

100パーセント無添加なので安心です

腸詰にしない、皮なしのお手軽バージョン

 

【材料】

鶏むね肉 500g

卵 1個

にんにく 2片

乾燥バジル

 

【調味料他】

塩、胡椒、粒マスタード、ケチャップ、オリーブオイル

 

【作り方】

1 鶏むね肉の皮を剥がしフードプロセッサーでミンチにする

 

2 ボールに胸肉、卵、摩り下ろしニンニク、乾燥バジル、塩、胡椒を入れる

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3 粘り気が出るまでしっかりとこねる

 

4 ラップの上でソーセージの形にしていく(1個35g目安)

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↑成形が終わるとこんな感じ

 

5 ラップに包んだままボイルする(沸騰したお湯で10分、火を止めて5分加熱)

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6 ラップを外す。熱いので火傷注意

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 ボイル直後

ソーセージっぽさが出てきました。ハーブとニンニクの香りがします。

 

7 オリーブオイルで表面をこんがりと焼き、粒マスタード、ケチャップを添えて完成

 

【感想他】

予想通りすごくあっさりしてます

オイルは最後のオリーブオイルしか使っていないので当たり前ですが笑

 

乾燥バジルは「これでもかっ!」というくらいに入れてください

淡白さを補うために、ニンニクも多めに入れてます

 

フレッシュハーブやドライオレガノでも美味しく作れると思います

 

粒マスタード、ケチャップはお好みで

 

私は低脂質、鶏むね肉にこだわって作っているので

一般的なソーセージのジューシーさはありませんのでご了承下さい笑

 

ダイエット中の人にも自信をもってオススメできます

 

是非ともお試しください