ビールにもご飯にも合う一品です
コクのあるオイスターソースで味付けました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 小松菜 １/２袋
- しいたけ ２枚
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 小松菜は４〜５cm程度に切り、茎と葉の部分に分ける
- しいたけは１.５cm幅程度に切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れて軽く炒めたら小松菜の茎の部分を加える
- 全体的に火が通ったら小松菜の葉の部分、しいたけを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
パンチの効いた中華料理です
ビールにもご飯にも合う最高の一品ですね
最近は中華には豆鼓醬を使うことが多かったのですが、今回はシンプルな味付けにしてみました
昔はこの味付けだったので、何だかすごく懐かしい味がします
非常に美味しい！
今回は具材として、しいたけも加えています
これはお好みでエリンギでもしめじでもOK
気分によって変えてみてください
しっかり味の中華料理です
鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め
是非ともお試しください
