ビールにもご飯にも合う一品です
コクのあるオイスターソースで味付けました
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 小松菜 1/2袋
- ひらたけ 70g
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 小松菜は4〜5cm程度に切り、茎と葉の部分に分ける
- ひらたけは小房に分け、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れて軽く炒めたら小松菜の茎の部分を加える
- 全体的に火が通ったら小松菜の葉の部分、ひらたけを加えて炒める
- オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
パンチの効いた中華料理です
ビールにもご飯にも合う最高の一品ですね
最近は中華には豆鼓醬を使うことが多かったのですが、今回はシンプルな味付けにしてみました
昔はこの味付けだったので、何だかすごく懐かしい味がしました 笑
非常に美味しい!
そして私はひらたけというきのこを少量加えました
これはお好みでエリンギでもしめじでもOK
しっかり味の中華料理です
鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め
是非ともお試しください
そうそう
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