鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め

鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め

ビールにもご飯にも合う一品です

コクのあるオイスタソースで味付けました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 小松菜 1/2袋
  • ひらたけ 70g
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 小松菜は4〜5cm程度に切り、茎と葉の部分に分ける
  • ひらたけは小房に分け、生姜とにんにくをみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れて軽く炒めたら小松菜の茎の部分を加える
  3. 全体的に火が通ったら小松菜の葉の部分、ひらたけを加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って完成

 

鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め

鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め

感想など

パンチの効いた中華料理です

 

ビールにもご飯にも合う最高の一品ですね

 

最近は中華には豆鼓醬を使うことが多かったのですが、今回はシンプルな味付けにしてみました

 

昔はこの味付けだったので、何だかすごく懐かしい味がしました 笑

 

非常に美味しい!

 

そして私はひらたけというきのこを少量加えました

 

これはお好みでエリンギでもしめじでもOK

 

しっかり味の中華料理です

 

鶏むね肉と小松菜のオイスター炒め

 

是非ともお試しください

 

そうそう

 

料理写真専門にインスタアカウントを作成しました

 

今までとはライティングや構図なども変更して、撮影していきます

 

そしてブログの写真も少しづつ変更予定です

 

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