週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉と白菜のクリーム煮

鶏むね肉と白菜のクリーム煮

 

寒い時に食べたくなるクリーム煮

バターは使わずに、オリーブオイルで作ります

 

 【材料】

  • 鶏むね肉 1枚
  • 白菜 1/8カット
  • にんじん 1/2本
  • 牛乳 200cc

 

【調味料他】

  • 小麦粉 大さじ2
  • コンソメ 1個
  • ローリエ
  • 塩、オリーブオイル、乾燥パセリ

 

【作り方】

1 白菜は食べやすい大きさに切る

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2 鶏むね肉は少し大きめの角切りに切る

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3 にんじんは半月切りにする

 

4 鶏むね肉、にんじんをオリーブオイルで炒め、8割くらい火を通す

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5 白菜を入れ、さっと炒めたら小麦粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒める

 

7 牛乳、コンソメ、ローリエ、塩少々を入れてかき混ぜながら煮る

 

8 とろみがつけば完成

 

鶏むね肉と白菜のクリーム煮

 

【感想他】

フライパン一つで出来るので簡単に作れます

 

白菜はうまみ成分がたっぷり含まれているので、こういうスープごといただく料理に向いてるのではないでしょうか

 

私はクリーム煮やホワイトソースはバターの代わりにオリーブオイルで作りますが、

普通に美味しく作れますよ

 

といってもバターを使ったことがないので比較はできませんが・・・笑

 

計量カップはOXOの商品を愛用しています

 

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上から見ても量が分かるのですごく便利

 


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もちろんスパークリングワインにも合います

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是非ともお試しください