鶏むね肉で作る餃子の改良版レシピです
味噌を加えてコクのある味わいに
材料（２５個分）
- 餃子の皮（大判） ２５枚
- 鶏むね肉 ２００g
- キャベツ ２００g（小１/４個）
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 味噌 大さじ１/２
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
【その他】
- オリーブオイル 大さじ１
- お好みの餃子のつけタレ（醤油１：酢１：ラー油適量）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フートプロセッサーでミンチにする（ひき肉代用可）
- キャベツはみじん切りにし、塩（分量外）をふりかけ水分を出す
- ニラはみじん切り、にんにく、生姜はすりおろす
- ボウルにミンチにした鶏むね肉を入れ、粘りが出るまでよくこねる
- １に水気を絞ったキャベツ、ニラ、にんにく、生姜を加えよく混ぜ合わせる
- 味噌大さじ１/２、醤油小さじ１、酒小さじ２、ごま油大さじ１、胡椒適量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で１時間程度タネを寝かせておく
- 餃子の皮に均等になるように具を乗せて包む
- オリーブオイル大さじ１をフライパンにひき、軽く焼き目がつくくらいまで焼く
- お湯を餃子が１/３程度つかるくらいまで、加え蓋をして強火で蒸し焼きにする
- 水分がなくなったら器に盛って完成
感想など
鶏むね肉で作るヘルシーな餃子です
こちらは先日作る予定だったピザを急遽変更して作った料理になります
今回は、私の家では味噌を入れて作っていたということを聞きましたので、分量を見直して作ってみました
正直な感想は・・・
素晴らしすぎる！
素材や焼き方や具材の量でも変わってしまうと思いますが、感動的な仕上がりでした
もちろん自分で時間を掛けてつくっているという補正もあるでしょうが問題なしです
にんにくと生姜が好きなので、私は少し多めにして入れています
鶏むね肉deヘルシー餃子
是非ともお試しください
