塩鮭で作るアクアパッツァです
簡単だけど華やかな一品
材料（２人分）
- 塩鮭 ２切れ（２８０g）
- あさり ２５０g
- ミニトマト １０個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 白ワイン ５０ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
- にんにくは薄くスライスし芯を抜く。黒オリーブは薄切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りが出るまで炒めて取り出しておく
- 塩鮭に胡椒をし、フライパンに加えて崩さないように焼く
- あさり、ミニトマト、オリーブ、白ワイン５０ml、胡椒を適量加え、蓋をする
- あさりの殻が開き、具材に火が通ったら塩で味を整えて器に盛る
- １のガーリックチップをふりかけて完成
感想など
すごく肉厚な塩鮭をいただいたので、アクアパッツアを作りました
もちろんそのまま焼いて食べても美味しそうでしたが、ここは料理ブロガーとしては一手間加えてみました
作る上での注意点は塩鮭を使っているので、塩の量に気をつけるということですね
最後火が通ったら味をみて、薄そうだったら塩をする
そんな感じが良いと思います
ただ、あさりの旨味などが強いので薄味でも満足度は高いですよ
塩鮭deアクアパッツア
是非ともお試しください
今日のコラム
久しぶりのヱビス宣伝本部長としてのお仕事が入りました
もちろん言わずもがな自称です
今回の期間限定作品は「吟醸ヱビス」
高級感のある格好良い缶です
裏側はこんな感じです
公式サイトによる説明文はこちら
素材にこだわり、その良さを生かす“日本の繊細さ”を体現したヱビス。 厳選した麦芽のみを用い、爽やかな香りの国産ホップを一部使用。さらに手間をかけ麦芽の穀皮を分離し仕込むことで、雑味の無い繊細な味わいを実現しました。素材を吟味し製法にもこだわった、今だけのヱビスです。
そんな吟醸ヱビスに合わせた料理はこちら
自家製餃子とイカと空心菜の炒め物！
肝心の飲んでみた感想ですが、雑味は少なくクリアな感じだけど旨味がある
そんな印象でしょうか
相変わらず味の感想のレポートが苦手です・・・笑
ということで今日は金曜日
晩酌時に試してみてはいかがでしょうか
