旨味たっぷりのイカ餃子
ビールのお共にピッタリです
材料（２５個分）
- 餃子の皮（大判） ２５枚
- するめいか １８０g
- 鶏むね肉 ７０g
- キャベツ １５０g（小１/４個）
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 味噌 大さじ１/２
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
【その他】
- オリーブオイル 大さじ１
- お好みの餃子のつけタレ（醤油１：酢１：ラー油適量）
作り方
下ごしらえ
- イカは適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フートプロセッサーでミンチにする（ひき肉代用可）
- キャベツ、ニラはみじん切りにする
- にんにく、生姜はすりおろす
- ボウルにイカ、鶏むね肉、キャベツ、ニラ、にんにく、生姜、味噌大さじ１/２、醤油小さじ１、酒小さじ２、ごま油大さじ１、胡椒適量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で１時間程度タネを寝かせておく
- 餃子の皮に均等になるように具を乗せて包む
- オリーブオイル大さじ１をフライパンにひき、軽く焼き目がつくくらいまで焼く
- お湯を餃子が１/３程度つかるくらいまで、加え蓋をして強火で蒸し焼きにする
- 水分がなくなったら器に盛って完成
感想など
旨味のつまったイカ餃子です
何と言っても特徴はあっさりとしているということ
なので、いくらでも食べることができます 笑
イカをフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせる前の写真はこちら
ペースト上に見えますが、中は少し具材としての大きさが残っています
つなぎとして鶏むね肉も入れたのですが、イカだけでもまとまる感じがありましたので、次回はイカ１００%でチャレンジですね
イカ餃子
是非ともお試しください
