週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め


すりゴマをたっぷりと入れることでコクのある味わいに

ピールにもスパークリングワインにも合います

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • ピーマン 2個
  • ごま 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

  1. 鶏肉はそぎ切り、ピーマンは乱切りに切る
  2. 味噌、みりん、に擦ったゴマを混ぜる
  3. オリーブオイルで鶏肉、ピーマンを炒める
  4. 火が通ったら2の胡麻味噌を混ぜ合わせて完成

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

感想など

すりゴマとして売っているものより、直前に自分で擦ったものの方が香り高く仕上がるので、少し手間ですが頑張りましょう

 

私は香りが良いので金ゴマを愛用していますが、白ごまでももちろん美味しく作れます

 

以前はニンニクを入れて作っていたのですが、この料理は入れない方が美味しいことに気がつきました

 

この料理には何といってもビールも合いますが、スパークリングワインとの相性もよかったです

 

調味料の割合も同割りなので覚えやすいと思います

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

 

是非ともお試しください