週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め


すりゴマをたっぷりと入れることでコクのある味わいに

ピールにもスパークリングワインにも合います

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚
  • ピーマン 2個
  • 金ごま 大さじ2杯

【調味料他】

  • 味噌 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • オリーブオイル

 

【作り方】

1 鶏肉はそぎ切り、ピーマンは乱切りに切る

2 味噌、みりん、に擦ったゴマを混ぜる

3 オリーブオイルで鶏肉、ピーマンを炒める

4 火が通ったら胡麻味噌を混ぜ合わせて完成

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

 

【感想他】

すりゴマとして売っているものより、直前に自分で擦ったものの方が香り高く仕上がるので、少し手間ですが頑張りましょう

 

私は香りが良いので金ゴマを愛用していますが、白ごまでももちろん美味しく作れます

 

以前はニンニクを入れて作っていたのですが、この料理は入れない方が美味しいことに気がつきました

 

この料理には何といってもビールも合いますが、スパークリングワインとの相性もよかったです

 

調味料の割合も同割りなので覚えやすいと思います

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

 

是非ともお試しください

    

 
 

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