鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

 

すりゴマをたっぷりと入れることでコクのある味わいに

ピールにもスパークリングワインにも合います

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(320g)
  • ピーマン 2個
  • ごま 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取りぞきそぎ切りに、ピーマンは乱切りにする
  • ごまはすり鉢ですり、味噌大さじ2とみりん大さじ2と混ぜ合わせておく
  1. 鶏むね肉に小麦粉を適量まぶす
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉とピーマンを炒める
  3. 火が通ったら2の胡麻味噌を混ぜ合わせる
  4. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

感想など

すりゴマとして売っているものより、直前に自分で擦ったものの方が香り高く仕上がるので、少し手間ですが頑張りましょう

 

私は香りが良いので金ゴマを愛用していますが、白ごまでももちろん美味しく作れます

 

以前はニンニクを入れて作っていたのですが、この料理は入れない方が美味しいことに気がつきました

 

この料理には何といってもビールも合いますが、スパークリングワインとの相性もよかったです

 

調味料の割合も同割りなので覚えやすいと思います

 

鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め

 

是非ともお試しください