食物繊維の豊富なごぼうのレシピ
コクのある胡麻味噌でいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ごぼう １/２本
- 細ネギ 適量
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
- 鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、ピーラーで笹掻きにして酢水（酢は分量外）に放つ
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に油が回って火が通ってきたところでごぼうを加えて炒める
- 具材に火が通ったら胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って、小口切りにした細ネギをのせて完成
感想など
食物繊維が豊富なごぼうを使ったレシピです
今回合わせたのは鶏むね肉と風味豊かなで味わい深い胡麻味噌です
見た目は地味ですが、味は抜群でした
ごぼうの風味も感じられ、胡麻味噌との相性も良し
ビールにもご飯にも合う料理です
ごぼうは味馴染をよくするためにささがきにしました
お好みで斜めスライスにして食感を活かしてもよさそうですね
今度試してみよう
鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め
是非ともお試しください
