鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め

 

食物繊維の豊富なごぼうレシピ

コクのある胡麻味噌でいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • ごぼう 1/2本
  • 細ネギ 適量
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • すりごま 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
  • 鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
  • ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、斜めにスライスして酢水に放つ
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉を炒める
  2. 鶏むね肉に軽く油が回ってきたところでごぼうを加えて炒める
  3. 具材に火が通ったら胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
  4. 器に盛って、小口切りにした細ネギをのせて完成

 

鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め

鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め

感想など

食物繊維が豊富なごぼうを使ったレシピです

 

今回合わせたのは鶏むね肉と胡麻味噌

 

見た目は地味ですが、味は抜群でした

 

ごぼうの風味も感じられ、胡麻味噌との相性も良し

 

ビールにもご飯にも合う料理です

 

ごぼうは食感も残したかったので斜めのスライスにしました

 

加えるタイミングは鶏むね肉とほぼ同時にいれています

 

書きながら思ったのですが、ごぼうはささがきにしても食材と一体感が出て美味しそうですね

 

今度試してみよう

 

鶏むね肉とごぼうの胡麻味噌炒め

 

是非ともお試しください