チーズグラタンに卵をトッピング
あっさりとした鶏肉の旨味を味わいます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ほうれん草 １/２束
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 牛乳 ３００ml
- コンソメ ３g
- 小麦粉 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- グラスフェッドバター １５g
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切りにする
- 卵は常温にしておく
- ほうれん草は塩茹でし、冷水で冷やしたら水気を搾り３〜４cm程度の長さに切る
- フライパンにバターを熱し、鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら小麦粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして牛乳３００ml、コンソメ、塩胡椒適量、を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
- 耐熱容器に盛り、卵を割り入れれピザ用チーズを散らす
- トースターで加熱して完成（２００度で１０分）
感想など
ホワイトソース＋半熟卵は、焼きカレーをヒントにして作りました
やはりこの料理で一番難しいのは卵の固まり具合ではないでしょうか
冷蔵庫から出したばかりの卵だと固まりにくいので注意が必要です
グラタンのソースの暖まり具合が悪く、卵が先に固まってしまいそうな時は、卵にアルミホイルをかぶせて火の通りを調整してください
そして黄身をくずしながら食べると当然ですが、ホワイトソースは黄色くなります 笑
卵のまろやかさも加わるので、これはこれで美味しいですよ
鶏むね肉と半熟卵のチーズグラタン
是非ともお試しください
