鶏むね肉にチリソースがよく絡みます
食感の良いスナップエンドウを合わせました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- スナップエンドウ １０本
- 長ねぎ １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 胡椒 適量
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする
- チリソースの材料は混ぜ合わせておく
- スナップエンドウは筋を取り除き、塩茹で（２分程度）したら粗熱をとって斜めに切る
- オリーブオイル大さじ１で豆板醤小さじ１/２、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める
- 鶏むね肉を加えて８割くらい火が通るまで炒める
- 長ネギ、胡椒適量を加えて軽くしんなりするくらいに炒めたら、混ぜ合わせておいたチリソースを加えとろみがつくまで加熱する
- １のスナップエンドウを加えて、ざっと混ぜ合わせたら器に盛って完成
調理のポイント
- 砂糖は加えずにケチャップの甘味だけで仕上げます
- スナップエンドウは食感を残すために、とろみをつけたあとに加えてください
