ポリポリ食感のスナップエンドウ
我が家自慢の絶品生姜ドレッシングでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- スナップエンドウ １０本
- 玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ２個
【生姜ドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- すりおろし生姜（大） １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 生姜ドレッシングの材料をしっかりと混ぜ合わせておく
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おいておく
- ミニトマトは１/４割りに切る
- スナップエンドウは筋を取り除き、塩茹で（１分３０秒）したら斜めに切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、熱湯で身の厚い部分に包丁等で切り込みを入れ茹で、粗熱を取ったら割いておく
- 準備しておいたドレッシングが入ったボウルに１と２、水気をしぼった玉ねぎ、ミニトマト入れを加えてしっかりと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 生姜をすり下ろすときにむいた皮は、鶏むね肉と一緒に茹でましょう
- 玉ねぎはスライサーなどで極力薄くスライスするのがオススメです
