大きめに丸めた鶏団子
生姜をたっぷりと効かせます
材料（２人分）
【鶏団子材料】
- 鶏むね肉 １枚（３５０g）
- 長ネギ １／２本
- 生姜 １かけ
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３杯
- 塩 少々
【生姜あん材料】
- 出汁 ２００ml（鶏団子を煮たスープ＋顆粒和風出汁３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- おろし生姜 １
- 片栗粉 大さじ１杯（大さじ２杯の水で溶く）
【他材料】
- 絹さや、にんじん（飾り切りにして塩茹でする）
作り方
１ 皮を取り除いた鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする
２ 長ネギ、生姜をみじん切りにする
３ １と２にパン粉、卵、塩を入れてよく混ぜ合わせる
４ 大きめに丸めて熱湯で煮る
５ アクを取り除いた４のスープ２００ml、に生姜あんの材料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける
６ 鶏団子にかけて、飾りにんじんと絹さやを盛って完成
感想など
鍋物やスープに使うことの多い鶏団子を、生姜を効かせたあんかけでいただきます
ここではフードプロセッサーを使っていますが、もちろん普通にひき肉を使っても大丈夫
私がひき肉を使わずにフードプロセッサーでミンチにしているのは、皮を全部取り除きたいという理由からです
具材に入れる生姜はたっぷりがおすすめ
今回は鍋物でなく単体で食べるので、大きめに丸めました
鶏団子の生姜あん
是非ともお試しください
