鶏団子の生姜あん|好きな音楽

鶏団子の生姜あん


大きめに丸めた鶏団子

生姜をたっぷりと効かせます

 材料(2人分)

【鶏団子材料】

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3杯
  • 塩 少々

【生姜あん材料】

  • 出汁 200ml(鶏団子を煮たスープ+顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • おろし生姜 1
  • 片栗粉 大さじ1杯(大さじ2杯の水で溶く)

【他材料】

  • 絹さや、にんじん(飾り切りにして塩茹でする) 

 作り方

1 皮を取り除いた鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする

2 長ネギ、生姜をみじん切りにする

f:id:kzy-style:20190509193148j:plain

 

3 1と2にパン粉、卵、塩を入れてよく混ぜ合わせる

f:id:kzy-style:20190509193203j:plain
f:id:kzy-style:20190509193212j:plain

 

4 大きめに丸めて熱湯で煮る

f:id:kzy-style:20190509193221j:plain

 

5 アクを取り除いた4のスープ200ml、に生姜あんの材料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける

6 鶏団子にかけて、飾りにんじんと絹さやを盛って完成

 

鶏団子の生姜あん

鶏団子の生姜あん

感想など

鍋物やスープに使うことの多い鶏団子を、生姜を効かせたあんかけでいただきます

 

ここではフードプロセッサーを使っていますが、もちろん普通にひき肉を使っても大丈夫

 

私がひき肉を使わずにフードプロセッサーでミンチにしているのは、皮を全部取り除きたいという理由からです

  

具材に入れる生姜はたっぷりがおすすめ

 

今回は鍋物でなく単体で食べるので、大きめに丸めました

 

鶏団子の生姜あん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

私はクラシック音楽が好きです

 

クラシックのなかでも交響曲を聞くことが多いです

 

聴き始めた当初から、マーラーがお気に入り

 

演奏時間がちょっと長いですけどね 笑

 

 そして車内でかけるBGM

 

「交響曲、オペラのみ」

 

 ちょっとしたこだわりです