体も喜ぶ野菜のパスタ
色鮮やかで食感のよいスナップエンドウを使います
材料（１人分）
- パスタ １００g
- スナップエンドウ ８本
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- スナップエンドウは筋を取り除き塩茹で（２分間）し、斜めに切る
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルをひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、固形コンソメ１個、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて数分煮る
- 硬めに茹でたパスタ、スナップエンドウを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- スナップエンドウの茹で時間はソースと混ぜ合わせることを考慮して２分としました
- お好みでパルメザンチーズを加えるとコクが加わり、美味しくなります
