スナップエンドウのトマトパスタ

スナップエンドウのトマトパスタ

体も喜ぶ野菜のパスタ

色鮮やかで食感のよいスナップエンドウを使います

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • スナップエンドウ 8本
  • トマトホール缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ

【調味料他】

  • 固形コンソメ 1個
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • スナップエンドウは筋を取り除き塩茹で(2分間)し、斜めに切る
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、固形コンソメ1個、白ワイン大さじ2、塩胡椒適量加えて数分煮る
  3. 硬めに茹でたパスタ、スナップエンドウを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
  4. 器に盛って完成

 

スナップエンドウのトマトパスタ

スナップエンドウのトマトパスタ

スナップエンドウのトマトパスタ

調理のポイント

  • スナップエンドウの茹で時間はソースと混ぜ合わせることを考慮して2分としました
  • お好みでパルメザンチーズを加えるとコクが加わり、美味しくなります

 

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