週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

春キャベツとアンチョビのパスタ|土曜日の恒例行事

春キャベツとアンチョビのパスタ

 

柔らかな春キャベツを使ったパスタ

アンチョビの旨味を絡めます

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • 春キャベツ 1/8個
  • 黒オリーブ 6個
  • アンチョビ 4片
  • にんにく 1かけ

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブオイル
  • 胡椒
  • 乾燥パセリ

 作り方

1 材料をそれぞれ切る

  • キャベツ 食べやすい大きさに切り、さっと茹でる
  • 黒オリーブ 半分に切る
  • にんにく みじん切り
  • アンチョビ みじん切り(写真では切っていません)

2 オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらアンチョビ、キャベツ、黒オリーブ、白ワインを入れてさっと炒める

 

3 茹でたパスタ、胡椒を入れて手早く混ぜ合わせる

 

4 盛り付けてパセリをふりかけて完成

 

春キャベツとアンチョビのパスタ

 

【感想他】

アンチョビを使うと、味に深みが出てすごく美味しいパスタになります

 

見た目も黒オリーブを入れることで、何となく本格的な感じに

 

味が美味しいのはもちろんのこと、見た目も重要だと思います

 

春キャベツは柔らかいので、茹でる時間はさっとで大丈夫

 

ワインにぴったりな、春キャベツとアンチョビのパスタ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

毎週土曜日の早朝に手洗い洗車をしています

 

恒例行事というほど立派なのものではありませんでしたね 笑

 

今の車を買ってから毎週欠かさず続けています

 

最近は暖かいので快適にできますが、真冬の時期は本当に辛かった・・・

 

今日はモニタープレゼントの品を使って料理予定

 

考えたレシピが上手くできるといいなぁ