ごぼう茶を使ったレシピ
出汁にごぼうの風味が加わります
材料（２人分）
- 豆腐（木綿） １丁
- 青ネギ 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【和風あん】
- 和風出汁 ２００ml
- 粉末ごぼう茶 １包（２g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
作り方
下ごしらえ
- 青ねぎは小口切りにする
- 大根はすりおろし、水気を軽くしぼっておく
- 豆腐は食べやすい大きさに切り、自然な重さで３０分程度水切りをする
- 豆腐に片栗粉を満遍なくつけ、オリーブオイル大さじ１で全面焼く
- 和風あんを作る。小鍋に和風だし１５０ml、ごぼう茶、醤油、みりん各大さじ２を入れて火にかける
- 沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に豆腐を盛り、４と大根おろし、青ネギを散らして完成
感想など
ネクストフーディスト２期生の就任プレゼントとして協賛いただいた企業様の商品レシピになります
今回はこちら
石垣食品株式会社の粉末ごぼう茶！
いただいたときは「レシピ考えるのハードル高いなぁ」と思いましたが、まずは味がわからないことには何も始まりません
お茶なので、そのまま飲んでみようとお湯を入れてみたら、ごぼうの良い香りが立ち上ります
料理の具材の一つとして使えるなぁと思いパッケージの裏面を見ると
原材料名 ごぼう(国産)
単純明快です
頑張らない無添加を推進していますので、これは嬉しいですね
ご提供いだきありがとうございました
揚げだし豆腐と書いてますが、もちろん揚げることはしません
私はこの料理では木綿を使っていますが、もちろん絹ごしでもかまいません
好みによって使い分けるといいと思います
水切りはしすぎると美味しくないので、重しやレンジをかけずに自然に水切りをしています
肝心の出汁の味ですが、普通に美味しい！笑
和風出汁＋ごぼうは煮物でよく使う組み合わせですものね
豆腐に出汁をしっかりと絡めたいので、水溶き片栗粉で少しトロミをつけてます
ごぼうが香る揚げ出し豆腐
是非ともお試しください
