鰤あらとかぶの煮物|2020年スタート

鰤あらとかぶの煮物

 

出世魚の鰤(ぶり)を使った料理です

美味しいお出汁を吸ったかぶが絶品です

 材料(2人分)

  • 鰤あら 330g
  • かぶ 2個
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 100ml
  • 水 200ml

 作り方

下ごしらえ

 

  • 生姜は薄く切り、皮をむいて針生姜にして冷水に浸けておく
  1. かぶの皮をむきいて櫛形に切り、葉の根元をようじなどでよく洗う
  2. 鰤あらは食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかけて霜降りをして冷水でよく洗う
  3. 鍋にかぶ、水、酒、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら鰤あらを加える
  4. 落し蓋をして中火でしばらく煮て、火を止めて冷ます
  5. 再度火にかけて温め、針生姜を乗せて完成

鰤あらとかぶの煮物

鰤あらとかぶの煮物

感想など

得意料理の鰤の煮物です

 

今回はアラを使いましたが、ほぼ全てが身の部分でしたのでかなりお買い得の鰤でした

 

そして一緒に炊いた野菜はかぶをチョイスです

 

色々な考えがあると思いますが、私がかぶを炊くときは下茹ではせずに使います

 

火を通しすぎると溶けます 笑

 

出世魚の鰤です

 

新年にいただいて飛躍の年にしましょう

 

鰤あらとかぶの煮物

 

是非ともお試しください

今日のコラム

2020年のスタートです

 

ブログ読者のみなさま

 

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願い申し上げます

 

今月で早いものでブログ開設からもう1年

 

今後も続けていきますので、引き続き読んでいただけると嬉しいです

 

ということで今日はゆるゆるな感じで私の大晦日の過ごし方です 

 

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たっぷりの煎餅とかナッツとかチーズ

 

貴腐ワイン

先日買った貴腐ワインも開栓

 

いぶし銀

 そして大事な「いぶし銀!」

1年に1回だけ買う特別な煎餅 笑

 

いぶし銀は、私は醤油より塩が好きです

 

年明けのカウントダウンは毎年恒例のジルベスターコンサート

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とこんな感じでのんびりと過ごしました

 

余談ですが、今日は「きのう何食べた?」のSPですね

 

観忘れることはないですが、念の為録画しておくことにします