正月の定番メニューのお雑煮です
味付けは非常にシンプルです
材料（２人分）
- 餅 ２個
- 鶏むね肉 １３０g
- ほうれん草 １/２束
- 大根 ３cmくらい
- 飾り人参 ４枚
- なると ２枚
- 和風出汁 ４００ml
- 薄口醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 柚子の皮 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- 大根はいちょう切り、にんじんは飾り切り、なるとは斜めに切る
- ほうれん草は塩茹でし、冷水で色止めをしたら醤油洗いをして食べやすい長さに切る
- 鍋に出汁４００mlを沸かし、鶏むね肉、大根、にんじんを加えて、薄口醤油大さじ１、酒大さじ１を入れて煮る
- 具材に火が通ったらなるとを加えてさっと煮る
- お椀に焼いた餅と具材をそれぞれ盛り付けて汁を張る
- 柚子の皮を適量散らして完成
感想など
お正月といったらお雑煮ですね
家庭によって味付けや具材、作り方は様々だと思いますが、私の作るお雑煮をご紹介します
具材は年によって若干違いますが、焼き餅、鶏むね肉、ほうれん草、大根、にんじん、なるとが多いかなぁ
そして柚子の皮を散らすのもすっかり定番です
味付けもずっと関東風の醤油ベース
特に難しい工程もないのですが、途中でアクが出たら取り除いてくださいね
仕上がりの綺麗さが全然変わります
週末シェフ流のお雑煮
是非ともお試しください
今日のコラム
私はお正月は何も予定を入れずにのんびりと過ごします
元旦は買い物も行かずに済むように準備するので、１日中家でゴロゴロです
私はおせち料理の作り込みはしないので、雰囲気だけでも味わえるようにしています
例えば
市販品を皿に切って並べただけです
たまには手抜きもいいですよね
あとはお雑煮や筑前煮を作るといったところでしょうか
そうそう
久々に刺身を買いました
このブログでは１日１レシピを挙げているので、刺身を買うと１品目分削られてしまうので実に１年ぶりです 笑
今回選んだのは本鮪の赤身（マルタ産）
久々の本鮪はかなり美味しかったです
といったところで今日ものんびり過ごすこととしましょう
