週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

 

醤油とみりんで甘辛く調理した味って不思議と飽きません

 

【材料】

ブリ 2切れ

 

【調味料他】

薄口醤油 大さじ1杯

みりん 大さじ1杯

酒 大さじ1杯

オリーブオイル

 

【作り方】

1 ブリをオリーブオイルをひいたフライパンで両面を8割くらい焼く

2 調味料を入れる前に、クッキングペーパーで余分な油を拭き取る

3 醤油、みりん、酒を入れ煮詰める

 

【感想他】

調味料を入れる前に油を拭き取ることで、ブリにタレがよく絡みます

 

私は基本的に何でもオリーブオイルを使いますが、風味が邪魔するということは滅多にないので、一度お試しいただけたらと思います

 

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ちなみにこれも全く同じ調理法で作ったのですが、全然違うものに見えますね笑

 

その時によって違う仕上がり

 

これも家庭料理の醍醐味ではないでしょうか

 

家庭料理の定番ブリの照り焼き

 

是非ともお試しください