バジルを効かせたアンチョビポテトです
ワインが進む一品です
材料（２人分）
- じゃがいも 小６個
- 黒オリーブ ５個
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- バジル 小さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- じゃが芋は芽と皮を取って、一口大に切り水にさらす
- 黒オリーブは半分に、アンチョビとニンニクはみじん切りにする
- ボウルに水を切ったじゃが芋を入れて、ラップをして６００wで４分加熱する
- 軽くかき混ぜてさらに６００wで２分加熱する
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを加えて香りがするまで炒める
- ２のじゃが芋、黒オリーブ、アンチョビ、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて味をなじませるように炒める
- 火を止めてドライバジル小さじ１を混ぜ合わせたら完成
感想など
久々に登場のアンチョビポテトです
最近ご無沙汰していましたが、やっぱりこの料理は最高に美味しいですね
色でお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、「インカの目覚め」というじゃが芋を使いました
さつま芋のように甘くて美味しいじゃが芋でした
（ただ、甘さを生かすならコロッケとかのが合うのかな？）
今回の特良は、仕上げに香りの良いバジルを使ったことでしょうか
一味違った感じになり、美味しかったですよ
ワインにもビールにも合う最高の一品です
バジルが香るアンチョビポテト
是非ともお試しください
