食感が楽しいれんこん入りのハンバーグ
ヘルシーな鶏むね肉で作ります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ２７０g
- れんこん １１０g
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- ケチャップ 大さじ２
- 中濃ソース 大さじ２
- 白ワイン 大さじ１〜
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- れんこんはみじん切りにする（表面の飾り用に薄くスライスしてとっておく）
- 玉ねぎもみじん切りにする
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたられんこん、卵、１の玉ねぎ、パン粉大さじ３を加えさらにこねる
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、空気を抜いたタネの表面に、スライスしたれんこんを埋め込み、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ大さじ２、中濃ソース大さじ２、白ワイン大さじ１混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてくるまで熱する
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、５のソースをかけて完成
感想など
シャキシャキ感が楽しい、れんこん入りのハンバーグです
年始の筑前煮用に買ったレンコンが大袋入りだったので、ハンバーグのタネに混ぜ込んで作ってみました
れんこん入りのハンバーグは摩り下ろしたものを入れたり等、色々な作り方がありますが、私はシンプルにみじん切りのみを混ぜ込みました
初めて感覚で作ってみたのですが、これはかなり美味しいですね
れんこん好きとしてはリピートレシピでした
もちろん鶏むね肉でヘルシーなので、お正月明けの今の時期にもぴったりではないでしょうか 笑
鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ
是非ともお試しください
