鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ

鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ

食感が楽しいれんこん入りのハンバーグ

もちろんいつもの鶏むね肉で作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 320g
  • れんこん 110g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ2
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1〜
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル  大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • れんこんはみじん切りにする(表面の飾り用に薄くスライスしてとっておく)
  • 玉ねぎもみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたられんこん、卵、1の玉ねぎ、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、空気を抜いたタネの表面に、スライスしたれんこんを埋め込み、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  4. 片面がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにする
  5. その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、白ワイン大さじ1混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてくるまで熱する
  6. ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、5のソースをかけて完成

 

鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ

鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ

感想など

シャキシャキ感が楽しい、れんこん入りのハンバーグです

 

年始の筑前煮用に買ったレンコンが大袋入りだったので、ハンバーグのタネに混ぜ込んで作ってみました

 

れんこん入りのハンバーグは摩り下ろしたものを入れたり等、色々な作り方がありますが、私はシンプルにみじん切りのみを混ぜ込みました

 

初めて感覚で作ってみたのですが、これはかなり美味しいですね

 

れんこん好きとしてはリピートレシピでした

 

もちろん鶏むね肉でヘルシーなので、お正月明けの今の時期にもぴったりではないでしょうか 笑

 

鶏むね肉deれんこん入りハンバーグ

 

是非ともお試しください

 

 

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