鰹節の旨味をたっぷりの和食レシピ
ピリッと辛い鷹の爪がアクセントです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- ごぼう １/２本
- にんじん １/２本
- 鰹節 ２．５g
- 醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ３
- 輪切り唐辛子 １本
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、にんじんは細めの乱切りに切る
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、細めの乱切りにして酢水（酢は分量外）に放つ
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、輪切り唐辛子、ごぼう、にんじんを炒める
- 野菜に火が通ってきたら厚揚げを加えてさっと炒め、醤油、みりん各大さじ１と１/２、酒大さじ３を加えて炒め煮にする
- 水分が少なくなってきたら鰹節を全体に混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
鰹節の旨味たっぷりの和食レシピです
今回はごぼうとにんじんに厚揚げを使って炒め煮にしていきます
こういうシンプルな料理はなんだか安心しますよね
野菜の切り方は、出汁でしっかりと煮るということはしないので、細めの乱切りとしました
鷹の爪はお好みで
厚揚げとごぼうのおかか炒め
是非ともお試しください