お気に入りの食材厚揚げレシピ
ごぼうは薄い笹掻き（ささがき）にするのがポイントです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- ごぼう １/２本
- 細ネギ 適量
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに切る
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、ピーラーでささがきにして酢水に放つ
- 青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ごぼうと厚揚げを炒める
- ごぼうに火が通りしんなりしたら、胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って、小口切りにした細ネギをのせて完成
感想など
私の定番食材の厚揚げレシピです
これまた最近お気に入りの胡麻味噌で味付けました
ごぼうの切り方ですが、笹掻きにして味馴染みをよくしました
厚揚げの柔らかさに合わせていくことで、食べたときに一体感が出ます
厚揚げとごぼうの胡麻味噌炒め
是非ともお試しください