レモンが爽やかな冷やし蕎麦です
ネバネバ野菜のオクラといただきます
材料(1人分)
- 蕎麦 90g
- オクラ 8本(※)
- レモン(飾り用)
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 100ml(顆粒和風だし3g)
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
- レモン 1/4個
作り方
下ごしらえ
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
- 蕎麦つゆが冷えたらレモン1/4個を絞る
- オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにする
- 蕎麦を茹でて冷水でよく洗ったら水気を切り器に盛る
- オクラとレモンを乗せ、蕎麦つゆを貼ったら完成
感想など
レモンの酸味が爽やかなお蕎麦です
レモンと麺つゆって合うの?と思うかもしれませんが合うんです 笑
レモンのペペロンチーノで使った半分を入れてみたのですが、これが大当たりでした
まさかの以外な発見です
今回入れた量は1/4個にしましたが、もっと多くてもよかったかも?
ちなみに私はオクラ好きなので1パック入れていますが、1人前なら半分の4本くらいでも十分だと思います
おくらレモン蕎麦
是非ともお試しください