こんがりと焼いた厚揚げをイタリア風でいただきます
ソースはアンチョビの旨味がたっぷりです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚）
- トマト １個
- にんにく １かけ
- アンチョビ ５片
- ケッパー １０粒
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を６等分、ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
- トマトはヘタをくり抜き角切りにする
- オリーブオイルで厚揚げをこんがりと焼く
- 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
- ざく切りにしたトマト、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで炒める
- 厚揚げに４のソースをかけて完成
感想など
厚揚げにイタリアンなソースをかけてみました
このソースは魚やお肉にかけたりと色々使えるので、すごく気に入っています
アンチョビやケッパーを入れているので旨味がたっぷり
アンチョビはお使いになる商品で塩分が異なりますので、味を見ながら調整していただければと思います
余談ですが、このメニューは去年に作ったストックレシピということで、背景の小物が１２月仕様になっています 笑
厚揚げのフレッシュトマトソースがけ
是非ともお試しください
今日のコラム
休日の朝食はパンにしていたのですが、最近和食に変えています
といっても焼き魚にご飯というスタイルではありません
醤油ベースの和風出汁にたっぷりの野菜
そしてそこに入れるのは焼いたお餅
つまりお雑煮ですね 笑
正月に作ってから気に入って良く作るようになりました
でも食べすぎると来年のありがたみがなくなってしまうので注意ですね
来週はうどんにしようかな？
以上、最近の私の朝食事情でした