和の厚揚げを使った創作イタリアン
ソースはアンチョビの旨味がたっぷりです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚）
- トマト １個
- にんにく １かけ
- アンチョビ ５片
- ケッパー １０粒
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を６等分、ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
- トマトは皮を湯むきし、適当な大きさの角切りにする
- オリーブオイルで厚揚げをこんがりと焼く
- 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める
- トマト、アンチョビ、ケッパー、胡椒適量を加えてソースに濃度が出る程度まで炒める
- 厚揚げに４のソースをかけて完成
感想など
和の厚揚げにイタリアンなソースをかけてみました
このソースは魚やお肉にかけたりと色々使えるお気に入りの味付けです
味の決め手はアンチョビやケッパーとにんにく
ソースの具材そのままですね 笑
アンチョビは商品で塩分が異なりますので、味を見ながら調整していただければと思います
トマトの皮の湯むきはお好みですが、食感がよくなるので、お時間があるときには取り入れていただけたらと思います
厚揚げのフレッシュトマトソースがけ
是非ともお試しください