鶏むね肉で作るカチャトーラです
きのこをたっぷりと入れて作りました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- トマト缶 １缶
- しめじ １/２パック
- 舞茸 １/２パック
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- アンチョビ ５片
- 白ワイン 大さじ ２
- ローリエ １枚
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにする
- 玉ねぎはくし切り、黒オリーブは輪切りにする
- しめじは石づきを切り落とし小房に、舞茸も同じく小房に分ける
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉、玉ねぎを加えて炒める
- オイルが周り、表面の色が変わったら、アンチョビ、しめじ、舞茸、黒オリーブを加えてさっと油をなじませるように炒める
- トマト缶、白ワイン大さじ２、ローリエ１枚、塩胡椒適量を入れて１５分程度煮る
- 器に盛って完成
感想など
カチャトーラとはイタリア語で「猟師風」という意味です
今回はそのカチャトーラをいつもの鶏むね肉で作っていきます
今回の味付けはアンチョビを使って調理しました
（昨日ご紹介したアンチョビの残りです）
きのこはお好きな種類なんでもOK
エリンギも食感が良いのでオススメです
こういったトマト煮込みは、手が込んで大変そうだけど簡単に作れますよ
きのこたっぷりカチャトーラ
是非ともお試しください