きのこたっぷりカチャトーラ

きのこたっぷりカチャトーラ

鶏むね肉で作るカチャトーラです

きのこをたっぷりと入れて作りました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • トマト缶 1缶
  • しめじ 1/2パック
  • 舞茸 1/2パック
  • にんにく 1かけ
  • アンチョビ 6片
  • 白ワイン 大さじ 2
  • ローリエ 1枚
  • ブラックペッパー(粒) 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにする
  • しめじは石づきを切り落とし小房に、舞茸も同じく小房に分ける
  • にんにく、アンチョビはみじん切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 鶏むね肉を加えて両面をしっかりと炒める
  3. アンチョビ、しめじ、舞茸を加えてさっと油をなじませるように炒めたら、トマト缶、白ワイン大さじ2、ローリエ1枚、ブラックペッパー適量を入れる
  4. トマト缶を軽くつぶしながら煮ていく
  5. 水分が少なくなるまで煮て完成

 

きのこたっぷりカチャトーラ

きのこたっぷりカチャトーラ

感想など

カチャトーラとはイタリア語で「猟師風」という意味です

 

今回はそのカチャトーラをいつもの鶏むね肉で作っていきます

 

味付けとして塩を使わずに、アンチョビを使って調理しました

(昨日ご紹介したアンチョビの残りです)

 

きのこはお好きな種類なんでもOK

 

エリンギも食感が良いのでオススメです

 

こういったトマト煮込みは、手が込んで大変そうだけど簡単に作れますよ

 

きのこたっぷりカチャトーラ

 

是非ともお試しください

 

 

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