鶏むね肉で作るカチャトーラです
きのこをたっぷりと入れて作りました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- トマト缶 １缶
- しめじ １／２パック
- 舞茸 １／２パック
- にんにく １かけ
- アンチョビ ６片
- 白ワイン ５０ml
- ローリエ １枚
- ブラックペッパー（粒） 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにする
- しめじは石づきを切り落とし小房に、舞茸も同じく小房に分ける
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉を加えて両面をしっかりと炒める
- アンチョビ、しめじ、舞茸を加えてさっと油をなじませるように炒めたら、トマト缶、白ワイン５０ml、ローリエ１枚、ブラックペッパー適量を入れる
- トマト缶を軽くつぶしながら煮ていく
- 水分が少なくなるまで煮て完成
感想など
カチャトーラとはイタリア語で「猟師風」という意味です
今回はそのカチャトーラをいつもの鶏むね肉で作っていきます
味付けとして塩を使わずに、アンチョビを使って調理しました
（昨日ご紹介したアンチョビの残りです）
きのこはお好きな種類なんでもOK
エリンギも食感が良いのでオススメです
こういったトマト煮込みは、手が込んで大変そうだけど簡単に作れますよ
きのこたっぷりカチャトーラ
是非ともお試しください
今日のコラム
昨日は早朝に祖父から電話がかかってきました
「もしや？」と思いましたが予感は的中
パソコンで色々といじっていたらデータが消えてしまったから見て欲しいとのこと
「ゴミ箱にでも捨ててしまったんだろう」と軽い気持ちで行ったのが間違いでした
データはバックアップをとってあったので良いとして他にもトラブルが・・・
何でもメールソフトが起動しないとのこと
調べてみると起動時に必要なファイルがないと判明
フォルダーの深層部にあるファイルだったので、何故消えてしまったのか非常に疑問です
何とか直りましたが、ちょっと大変だった昨日の出来事でした