週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

厚揚げの甘酢あん|料理を撮るカメラ

厚揚げの甘酢あん

 

厚揚げを甘酢あんで炒めました

野菜もたっぷりでメインのツマミにもなれます

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/2本

【甘酢あん調味料】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 大さじ1

【その他】

  • 片栗粉 大さじ1/2杯(大さじ1杯の水で溶いておく)
  • オリーブオイル

 作り方

1 野菜は乱切り、厚揚げは一口大に切る

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人参は火が入りにくいので、下ゆでしておく

 

2 オリーブオイルでピーマン、玉ねぎを炒め、火が通ってきたら人参と厚揚げを入れて炒める

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この厚揚げは柔らかいので、崩れないように優しく炒めてくださいね

 

4 厚揚げが温まったら、甘酢あん調味料を入れる

5 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

 

厚揚げの甘酢あん

感想など

2日連続の厚揚げレシピになってしまいました 笑

 

甘酢あんの調味料ですが、酢は一番最後にいれてます

 

今回は煮物ではないので料理の「さしすせそ」でなく、一番重視する酸味を残したい酢を最後に投入

 

この料理はすごく美味しくできて、満足のいく仕上がりだったのですが、一つだけ難点が

 

食べる時にんじんが滑る 笑

 

小さめの乱切りでとろみがついてるので当たり前ですね

 

野菜のたくさん入った厚揚げの甘酢あん

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

先日のネクストフーディストのキックオフときに、料理を撮るカメラについて話題が出ました

 

やはり目を引くような、綺麗な写真を撮っている方達は一眼レフを使っているようです

 

よし!私も買うか!と思い購入を検討するも、一眼レフ買って、レンズを買ってとなるとそれなりのお値段に・・・

 

私はもうしばらくは愛用してるiPhone 7 Plusで頑張ることにします