コクがあるオイスターソースを使った炒め物
イカを色鮮やかな野菜とともにいただきます
材料（２人分）
- アカイカ（解凍） ２００g
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/４個
- にんじん １/４本
- 乾燥キクラゲ ３g
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- アカイカは水分をよく拭き、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎは薄いくし切り、ピーマンは乱切り、にんじんは拍子切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
- 片栗粉小さじ１は小さじ２の水でといておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- ピーマンを加えて炒め、火が通ってきたら玉ねぎ、にんじんを加える
- アカイカを加えてさっと炒めたら、オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を切ったらごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- イカは炒めすぎると硬くなるので注意してください
- 水溶き片栗粉はとろみの加減を見ながら少しずつ加えてください
