厚揚げときのこのオイスター炒め

厚揚げときのこのオイスター炒め

ビールが進むピリ辛な中華料理です

オイスターソースでコクを出しました

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚入り使用)
  • 舞茸 1/2パック
  • しめじ 1/2パック
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは1枚を8等分に切り分ける、生姜とにんにくはみじん切りにする
  • しめじは石づきを切り落とし小房に、舞茸は小房にわける
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 厚揚げを炒め、しっかりと中まで温まったら通ったら、しめじ、舞茸を加えて炒める
  3. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ2、胡椒適量を加えてさら炒める
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めて、ごま油大さじ1をまわしかける
  5. 器に盛って、糸唐辛子を盛って完成

 

厚揚げときのこのオイスター炒め

厚揚げときのこのオイスター炒め

厚揚げときのこのオイスター炒め

感想など

2種類のきのこを使ったオイスター炒めです

 

舞茸は味もよく出るので、好きなきのこの一つです

 

レシピの分量に登場する豆鼓醤は、この料理ブログを始めてから使い始めた調味料だったりします

 

これを少量入れるだけで味に深みも出ますし、見た目も中華度がうんと増しますのでオススメです 

 

厚揚げときのこのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

 

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