ビールが進むピリ辛な中華料理です
オイスターソースでコクを出しました
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り使用）
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を８等分に切り分ける、生姜とにんにくはみじん切りにする
- しめじは石づきを切り落とし小房に、舞茸は小房にわける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 厚揚げを炒め、しっかりと中まで温まったら通ったら、しめじ、舞茸を加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ２、胡椒適量を加えてさら炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って、糸唐辛子を盛って完成
感想など
２種類のきのこを使ったオイスター炒めです
舞茸は味もよく出るので、好きなきのこの一つです
レシピの分量に登場する豆鼓醤は、この料理ブログを始めてから使い始めた調味料だったりします
これを少量入れるだけで味に深みも出ますし、見た目も中華度がうんと増しますのでオススメです
厚揚げときのこのオイスター炒め
是非ともお試しください
