厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め|車内BGM

厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め

 

ガッツリ系の中華味です

オイスターソースでコクと旨味を出しました 

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚入り使用)
  • ブロッコリー 1/2房
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 厚揚げは1枚を8等分に切り分ける、生姜とにんにくはみじん切りにする
  • ブロッコリーは小房に切り、2分程度塩茹でする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 厚揚げを炒め、しっかりと中まで温まったら通ったら、ブロッコリーを加えてさっと炒める
  3. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ2、胡椒適量を加えてさら炒める
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めて、ごま油大さじ1をまわしかける
  5. 器に盛って、糸唐辛子を天盛にして完成

 

厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め

厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め

感想など

二日連続の厚揚げレシピです

 

厚揚げは好きな食材なので今でもよく登場します

 

使うのはいつも通りお気に入りの相模屋の絹厚揚げ

 

非常に柔らかいので、乱暴に炒めないで下さいね

 

一緒に炒め合わせたのは栄養価も非常に高いブロッコリーをチョイスしました

 

厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

先日に車内でかける音楽の話をしたので、今日はそのことについて

 

私が車の中でかける音楽はクラシックのみです

 

これは以前に書いたとき(鶏団子の生姜あん|好きな音楽 - 週末シェフの家呑みレシピ)から変わっていません

 

実はということでもないのですが、車内でクラシックのみをかけるようになったのはROLAND様がきっかけだったりします

 

今の車になってからこのルールは継続中

 

いつのときも優雅でありたいものです