ガッツリ系の中華味です
オイスターソースでコクと旨味を出しました
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り使用）
- ブロッコリー １／２房
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を８等分に切り分ける、生姜とにんにくはみじん切りにする
- ブロッコリーは小房に切り、２分程度塩茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 厚揚げを炒め、しっかりと中まで温まったら通ったら、ブロッコリーを加えてさっと炒める
- オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ２、胡椒適量を加えてさら炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って、糸唐辛子を天盛にして完成
感想など
二日連続の厚揚げレシピです
厚揚げは好きな食材なので今でもよく登場します
使うのはいつも通りお気に入りの相模屋の絹厚揚げ
非常に柔らかいので、乱暴に炒めないで下さいね
一緒に炒め合わせたのは栄養価も非常に高いブロッコリーをチョイスしました
厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください
今日のコラム
先日に車内でかける音楽の話をしたので、今日はそのことについて
私が車の中でかける音楽はクラシックのみです
これは以前に書いたとき（鶏団子の生姜あん｜好きな音楽 - 週末シェフの家呑みレシピ）から変わっていません
実はということでもないのですが、車内でクラシックのみをかけるようになったのはROLAND様がきっかけだったりします
今の車になってからこのルールは継続中
いつのときも優雅でありたいものです