ガッツリ系の中華味です
オイスターソースでコクと旨味を出しました
材料(2人分)
- 厚揚げ 1パック(2枚入り使用)
- ブロッコリー 1/2房
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ1
- 豆鼓醤 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1〜
- ごま油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは1枚を8等分に切り分ける、生姜とにんにくはみじん切りにする
- ブロッコリーは小房に切り、2分程度塩茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 厚揚げを炒め、しっかりと中まで温まったら通ったら、ブロッコリーを加えてさっと炒める
- オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ2、胡椒適量を加えてさら炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めて、ごま油大さじ1をまわしかける
- 器に盛って、糸唐辛子を天盛にして完成
感想など
二日連続の厚揚げレシピです
厚揚げは好きな食材なので今でもよく登場します
使うのはいつも通りお気に入りの相模屋の絹厚揚げ
非常に柔らかいので、乱暴に炒めないで下さいね
一緒に炒め合わせたのは栄養価も非常に高いブロッコリーをチョイスしました
厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め
是非ともお試しください