アンチョビの旨味が引き立つ一品
さっと作れてワインにもビールにも相性抜群です
材料（２人分）
- アスパラガス ４本
- 卵 ３個
- にんにく １片
- アンチョビ ３片
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ１杯
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
１ ニンニク、アンチョビはみじん切り、アスパラガスは斜めに切る
アンチョビは刻んでおくと調理しやすいです
２ オリーブオイル大さじ１で塩をした卵をふんわり炒め、取り出しておく
３ オリーブオイルを適量追加しにんにくを炒め、香りが出てきたらアスパラを入れる
４ 火が通ってきたらアンチョビ、白ワイン大さじ１、胡椒を入れアルコールを飛ばす
５ 卵を戻して混ぜ合わせたら完成
感想など
ワインにもビールにも合うおつまみを作りました
味の決め手はもちろんアンチョビ
アスパラは炒めるので、下茹での必要はありません
卵を事前に炒めて取り出してるのは、その方が綺麗に見えるからです 笑
なのでアスパラを炒めた後に卵を直接入れても大丈夫
アンチョビに塩分がしっかりと含まれているので、アスパラに塩は使いませんでした
簡単に作れるアスパラガスと卵のアンチョビソテー
是非ともお試しください
