週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

アスパラガスと卵のアンチョビソテー|リフォーム途中経過

アスパラと卵のアンチョビソテー

 

さっと作れるワインにもビールにも合う一品

アンチョビは本当に便利

 

【材料】

  • アスパラガス 4本
  • 卵 2個
  • にんにく 1片
  • アンチョビ 3片

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ1杯
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 

【作り方】

1 ニンニクはみじん切り、アスパラガスは斜めに切る

アンチョビは刻んでおくと調理しやすいです

 

2 オリーブオイルで塩胡椒した卵を炒め、取り出しておく

3 ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたらアスパラを入れる

4 火が通ったら白ワイン、胡椒を入れアルコールを飛ばす

5 卵を戻して混ぜ合わせたら完成

 

アスパラガスと卵のアンチョビソテー

アスパラガスと卵のアンチョビソテー

 

【感想他】

ワインにもビールにも合うおつまみを作りました

 

味の決め手はもちろんアンチョビ

 

アスパラは炒めるので、下茹での必要はありません

 

卵を事前に炒めて取り出してるのは、その方が綺麗に見えるからです 笑

 

なのでアスパラを炒めた後に卵を直接入れても大丈夫

 

アンチョビに塩分がしっかりと含まれているので、アスパラに塩は使いませんでした

 

簡単に作れるアスパラガスと卵のアンチョビソテー

 

是非ともお試しください

 

 

先週から始まった自宅の改装工事が概ね終了しました

 

大工さんやクロス屋さんの技術力の高さには驚くばかりです

 

作業も早くて丁寧

 

リフォーム業者を決めるのに数社で検討しましたが、今回選んだ業者に間違いはありませんでした

 

今週で全て工事が完了するので楽しみです