ホクホク食感の男爵芋を味わう絶品料理
揚げていないので、たっぷり食べられます
材料（２人分）
- じゃが芋 ４個（皮付きで５００g）
- 鶏むね肉 ２００g
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 胡椒
- オリーブオイル 大さじ１
【衣用材料】
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
- 卵 １個
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
１ じゃが芋と卵を茹で始める
色白で綺麗なじゃが芋です。ゆで卵は一緒に茹でちゃいます
２ 鶏むね肉は皮を取り除いて、フードプロセッサーでミンチにする
３ みじん切りにした玉ねぎ、２の鶏むね肉をオリーブオイル、醤油、砂糖、胡椒で炒める
鶏むね肉はヘラなどで潰しながら調理します
４ 茹で上がったじゃが芋をざっくりと潰す
形が少し残るくらいが良いです。ホクホク感がかなりあります
５ じゃがいもに炒めた具材、みじん切りにしたゆで卵を混ぜ合わせる
６ パン粉をオリーブオイルで少し色づくまで炒める
炒め終わったら取り出して下さい。放置すると焦げます 笑
７ 成型したコロッケのタネに、小麦粉、卵、パン粉をつけて、クッキングシートをひいた台に乗せる
８ トースターで加熱して完成（２３０度で１５分）
感想など
ネクストフーディストとして活動している、レシピブログ様より三方原馬鈴薯をプレゼントしていただきました
静岡県産の男爵芋です。色白の美肌！迫力の１０kg！
最初に何を作ろうかと迷ったのですが、好きなじゃが芋レシピの３本指に入るコロッケを作りました
もちろん私は揚げることはしません 笑
三方原馬鈴薯の特徴はやはりホクホク感ではないでしょうか
最近食べたじゃが芋の中で一番のホクホク感です
このコロッケは具材にしっかりと味付けしているので、ソース等をかけなくても美味しく頂けます
そして使う肉も鶏むね肉であっさりしているので、じゃが芋の味を存分に楽しめますよ
三方原馬鈴薯で作る揚げないコロッケ
是非ともお試しください
