長ネギで作る揚げないコロッケ|翔んで埼玉

長ネギで作る揚げないコロッケ

 

玉ねぎではなく長ネギを使うコロッケです

もちろん揚げずに仕上げていきます

 材料(6個分)

  • じゃが芋 550g
  • 鶏むね肉 220g(皮なしの状態)
  • 長ネギ 1本
  • 卵 1個
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量

【衣用材料】

  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(鶏ひき肉可)
  • 長ネギはみじん切りにする
  1. じゃが芋と卵を茹でる。卵は10分程度茹でたら取り出し粗みじんに切る。
  2. じゃが芋が柔らかくなったら木ベラなどで潰す。
  3. オリーブオイル大さじ1で鶏むね肉、長ネギを醤油大さじ2、砂糖大さじ1弱、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
  4. 上記の具材を混ぜ合わせる
  5. パン粉をオリーブオイルでうっすら色づくまで炒める
  6. コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
  7. オーブントースターで加熱する(230度で15分)
  8. 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成

 

長ネギで作る揚げないコロッケ

長ネギで作る揚げないコロッケ

感想など

玉ねぎではなく長ネギを使うコロッケです

 

コロッケも食べたいけど、3本で束売りしていたセール品の長ネギも使いたい

 

そんな思いからこのレシピを考えてみました

 

肝心のお味ですが普通に美味しかったです 笑

 

玉ねぎと違って甘さはあまりでず、あっさりと和テイストな味に仕上がりました

 

これはこれでありですね

 

もちろんお肉は安定の鶏むね肉を使いました

 

長ネギで作る揚げないコロッケ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

昨日テレビ放送されていた「翔んで埼玉」

 

生粋の埼玉県人としてはもちろん見ない訳にはいきません

 

地元民なので分かるネタが多くて非常に面白かったですね

 

草加せんべい、十万石饅頭、しらこばと・・・などなど

 

呑みながらのんびりと楽しく見ることができました

 

ちなみに私の地元がかなり推されてました 笑

 

そして最後に一言

 

GACKTが格好良すぎる!