玉ねぎではなく長ネギを使うコロッケです
もちろん揚げずに仕上げていきます
材料（２人分）
- じゃが芋 ５００g
- 鶏むね肉 ２２０g（皮なしの状態）
- 長ネギ １本
- 卵 １個
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１弱
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（鶏ひき肉可）
- 長ネギはみじん切りにする
- じゃが芋と卵を茹でる。卵は１０分程度茹でたら取り出し粗みじんに切る。
- じゃが芋が柔らかくなったら木ベラなどで潰す。
- オリーブオイル大さじ１で鶏むね肉、長ネギを醤油大さじ２、砂糖大さじ１弱、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
- 上記の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイルでうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱する（２３０度で１５分）
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
玉ねぎではなく長ネギを使うコロッケです
コロッケも食べたいけど、３本で束売りしていたセール品の長ネギも使いたい
そんな思いからこのレシピを考えてみました
肝心のお味ですが普通に美味しかったです 笑
玉ねぎと違って甘さはあまりでず、あっさりと和テイストな味に仕上がりました
これはこれでありですね
もちろんお肉は安定の鶏むね肉を使いました
長ネギで作る揚げないコロッケ
是非ともお試しください
