週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

中華風焼うどん|明日のイベント

中華風焼うどん

 

中華の味付けで作る焼きうどんです

とろみをつけてあんかけ仕立てにしました

 材料(2人分)

  • 茹でうどん 1玉
  • チンゲン菜 1株
  • にんじん 1/3本
  • きくらげ 3個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【中華あん調味料】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 顆粒中華だし 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 200ml
  • 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • ごま油 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける。
  • にんじんは短冊切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  • きくらげはぬるま湯で戻し、もみ洗いして半分に切る
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
  2. にんじん、ちんげん菜の硬い部分を加えて炒める
  3. 茹でうどん、ちんげん菜の葉の部分、きくらげを加えてちんげん菜の歯がしんなりするくらいまで炒める
  4. 水200ml、オイスターソース大さじ1、顆粒中華だし大さじ1/2、酒大さじ1、醤油小さじ1、胡椒適量を加えて沸騰させる
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、しっかりと再沸騰させる
  6. 火を止めてごま油を回しかけて完成

 

中華風焼うどん

中華風焼うどん

感想など

焼きうどんを中華仕立てでつくりました

 

焼きそばなら麺をこんがり焼いて、上に餡を乗せるのが美味しいかと思いますが、うどんなのでちょっと変更です

 

たまにはこういう変わり種も目先が変わっていいですよね

 

味付けはビールに合うように少し濃いめに作っています

 

中華風焼うどん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

明日はレシピブログ主催のフーディストアワード2019のパーティーに参加してきます

 

総勢200名ということで、大きな規模のパーティーです

 

参加はするものの、知っている方はいません 笑

 

料理系の方との交流は持っていないので当たり前ですね 

 

参加される方でこの記事を読んでいる方がいらっしゃるか不明ですが、よろしくお願い致します