中華の味付けで作る焼きうどんです
とろみをつけてあんかけ仕立てにしました
材料（１人分）
- うどん １玉
- チンゲン菜 １株
- にんじん １/３本
- きくらげ ３個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【中華あん調味料】
- オイスターソース 大さじ１
- 顆粒中華だし 大さじ１/２
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 ２００ml
- 片栗粉 大さじ１／２（大さじ１の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける。
- にんじんは短冊切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- きくらげはぬるま湯で戻し、もみ洗いして半分に切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- にんじん、ちんげん菜の硬い部分を加えて炒める
- 茹でたうどん、ちんげん菜の葉の部分、きくらげを加えてちんげん菜の歯がしんなりするくらいまで炒める
- 水２００ml、オイスターソース大さじ１、顆粒中華だし大さじ１/２、酒大さじ１、醤油小さじ１、胡椒適量を加えて沸騰させる
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、しっかりと再沸騰させる
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかけて完成
感想など
焼きうどんを中華仕立てでつくりました
焼きそばなら麺をこんがり焼いて、上に餡を乗せるのが美味しいかと思いますが、うどんなのでちょっと変更です
たまにはこういう変わり種も目先が変わっていいですよね
味付けはビールに合うように少し濃いめに作っています
中華風焼うどん
是非ともお試しください
