厚揚げの回鍋肉風

厚揚げの回鍋肉風

厚揚げを使った回鍋肉風のレシピです

ピリ辛味でおつまみにもぴったりです

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚入り)
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは1枚を6等分の食べやすい大きさに、キャベツは一口大に、ピーマンは乱切りに切る
  • にんにくと生姜はすりおろしておく
  • 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1は混ぜ合わせ調味料をつくる
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1加えて炒める
  2. ピーマンを加えてさっと炒めたら、厚揚げ、キャベツを加えてキャベツが軽くしんなりするまで炒める
  3. 合わせ調味料、にんにく、生姜、胡椒適量を加えて全体に混ざるように炒める
  4. 器に盛って完成

厚揚げの回鍋肉風

厚揚げの回鍋肉風

厚揚げの回鍋肉風

感想など

厚揚げを使ったお財布にも優しいレシピです

 

今回はその厚揚げを使って、回鍋肉風に仕上げてみました

 

ポイントはにんにくと生姜をすりおろし、調味するタイミングでいれたところでしょうか

 

こうすることで、淡白な食材がパワーのある感じになりますよ

 

そしてもう一つ大事なのは厚揚げを崩さないこと

 

私はかなり柔らかい厚揚げを使っていますので、慎重にやってます

 

やっぱりこのような料理にはビールが1番

 

厚揚げの回鍋肉風

 

是非ともお試しください

 

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