週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

厚揚げの回鍋肉風|柿

厚揚げの回鍋肉風

 

厚揚げを使って回鍋肉風のレシピを作りました

ピリ辛味でおつまみにもぴったり

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚入り)
  • キャベツ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 糸唐辛子(飾り)

 作り方

下ごしらえ

 

  • 厚揚げは1枚を6等分の食べやすい大きさに、キャベツは一口大に切る
  • にんにくと生姜はすりおろしておく
  • 味噌大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1で混ぜ合わせ調味料をつくる
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1加えて炒める
  2. 厚揚げ、キャベツを加えてキャベツがしんなりするまで炒める
  3. 合わせ調味料、にんにく、生姜をまわしかけて全体に混ざるように炒める
  4. 器に盛って糸唐辛子を乗せて完成

 

厚揚げの回鍋肉風

厚揚げの回鍋肉風

感想など

厚揚げを使ったお財布にも優しいレシピです

 

今回はその厚揚げを使って、回鍋肉風に仕上げてみました

 

ポイントはにんにくと生姜をすりおろし、調味するタイミングでいれたところでしょうか

 

こうすることで、淡白な食材がパワーのある感じになりますよ

 

そしてもう一つ大事なのは厚揚げを崩さないこと

 

私はかなり柔らかい厚揚げを使っていますので、慎重にやってます 笑

 

やっぱりこのような料理にはビールが1番

 

厚揚げの回鍋肉風

 

是非ともお試しください

今日のコラム

祖母より柿をいただきました

 

柿

 

柿は好きな果物の一つですので、嬉しいです

 

フルーツはいくらあっても困らないものの一つ

 

他にはビールもいくらあっても困らないものでしょうか

 

また、話が脱線してしまいましたね 笑

 

食後のお供に1つづつ頂きたいと思います

 

 

柿といえばこちらのレシピがオススメです

www.kzy-style.com