厚揚げを使った回鍋肉風のレシピです
ピリ辛味でおつまみにもぴったりです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り）
- キャベツ １/４個
- ピーマン ２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 味噌 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を６等分の食べやすい大きさに、キャベツは一口大に、ピーマンは乱切りに切る
- にんにくと生姜はすりおろしておく
- 味噌大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１は混ぜ合わせ調味料をつくる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豆板醤小さじ１加えて炒める
- ピーマンを加えてさっと炒めたら、厚揚げ、キャベツを加えてキャベツが軽くしんなりするまで炒める
- 合わせ調味料、にんにく、生姜、胡椒適量を加えて全体に混ざるように炒める
- 器に盛って完成
感想など
厚揚げを使ったお財布にも優しいレシピです
今回はその厚揚げを使って、回鍋肉風に仕上げてみました
ポイントはにんにくと生姜をすりおろし、調味するタイミングでいれたところでしょうか
こうすることで、淡白な食材がパワーのある感じになりますよ
そしてもう一つ大事なのは厚揚げを崩さないこと
私はかなり柔らかい厚揚げを使っていますので、慎重にやってます
やっぱりこのような料理にはビールが１番
厚揚げの回鍋肉風
是非ともお試しください
