きくらげと卵の定番料理
さっと作れる中華炒めです
材料（２人分）
- 卵 ３個
- 乾燥キクラゲ １０g
- ちんげん菜 １株
- 玉ねぎ １/４個
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- キクラゲは戻して食べやすい大きさに切る
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分けて切る
- 玉ねぎはくし切り、生姜とにんにくはみじん切りにする
- ボウルに卵を割り入れ、塩を適量加えてとく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、１をふんわりと焼き取り出しておく
- ２のフライパンにオリーブオイルを適量加え、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- ちんげん菜の固い部分、玉ねぎを炒める。火が通ってきたら葉の部分、きくらげを加えて炒める
- 顆粒中華だし小さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１、胡椒適量を入れて炒めたら２を加える
- ざっくりと混ぜ合わせたら、器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 卵を先に炒めて最後に混ぜ合わせましょう
