週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

れんこんの青海苔炒め|フーディストアワードを終えて

れんこんの青海苔炒め

 

青海苔の風味が食欲をそそります

胡椒を入れるのがポイントです

 材料(2人分)

  • れんこん 180g
  • 青海苔 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒胡椒 適量
  • 酢 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • れんこんは皮をむいて半月切りにし、酢水につけてアクをぬいておく
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、水気を切ったれんこんを炒める
  2. れんこんが透き通って火が通ってきたら、塩小さじ1/3、酒大さじ1を加えて水分がなくなるまで炒める
  3. 火を止めて青海苔小さじ2、胡椒適量をふりかけて完成

 

れんこんの青海苔炒め

れんこんの青海苔炒め

感想など

今回は青海苔を使った箸休め的なレシピを作りました

 

れんこんはシャキシャキした歯ごたえが美味しいですよね

 

この料理は色々な作り方がありますが、私は衣などはつけずにシンプルに調理しました

 

作る上でのポイントは、仕上げに加える黒胡椒ですね

 

ピリっと辛くなり味が引き締まるのでオススメですよ

 

れんこんの青海苔炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

ということで昨日お話ししたフーディストアワード2019のパーティーに参加を終えて帰ってきました

 

f:id:kzy-style:20191115170735j:plain

往復5時間弱、走行距離86kmでした

 

渋滞していたということもあり、流石にちょっと疲れましたね

 

残念ながら私は入賞はしませんでしたが、気付かされる点などもあるイベントでした

 

詳細は後日改めて書いていきますので、もう少々お待ちくださいね

 

ちょっと今日は長距離運転で疲れたので、のんびりおつまみでも作って晩酌したいと思います