夏野菜の代表選手格のオクラが登場
にんにくを効かせたタレでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- おくら １パック
- にんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、少し小さめの角切りにし、小麦粉を満遍なくまぶす
- にんにくはすり下ろし、醤油、みりん各大さじ２を混ぜ合わせておく
- オクラは塩もみ（塩分量外）して茹でる（１弱）。冷まして斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 焼き目がついてきたら裏返し、焦がさないように注意して炒める
- あらかじめ混ぜわせておいた調味料を加えて、揺すりながら味を馴染ませていく
- 器に盛って完成
調理のポイント
- オクラの茹で時間は短時間の色出し程度で大丈夫です
- オクラは塩でもみ洗いをすることで、色鮮やかに食感よく仕上がります
