揚げずにつくるサーモンフライ
粉チーズを加えて風味よく仕上げます
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（２００g）
- パン粉 大さじ４
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 塩 小さじ１/４
- 胡椒 適量
- 小麦粉 適量（同量の水で溶いておく）
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ４、パルメザンチーズ大さじ１、塩小さじ１/４を混ぜてチーズパン粉を作る
- 生鮭は皮と骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩胡椒を適量振る
- 水溶きの小麦粉に１をにつけて、チーズパン粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き２を焼く
- 両面をカリッと焼いたら、付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 揚げずに作るので、皮は取り除いたほうが良いでしょう
- いただくときのソースはお好みでかけてください
