スズキを使った洋風レシピ
シンプルなトマトソースでいただきます
材料（２人分）
- スズキ ２切れ（２００g）
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/２個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- スズキに塩をして３０分程度置いておく
- 玉ねぎは１cm程度の角切り、黒オリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、黒オリーブ、トマト缶、固形コンソメ１個、白ワイン大さじ２、塩胡椒を適量を加えて蓋をして煮る
- スズキの水分をペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１ひき、胡椒をしたスズキを焼く
- 火が通ったところで、２に加えてソースを馴染ませるように煮る
- 器に盛ってドライパセリを適量振って完成
感想など
スズキを使って洋風なトマト煮を作りました
淡白な味のスズキはシンプルなトマトソースがよく合いますね
魚に塩をして水分をペーパータオルで拭き取ることで、臭みもなく美味しく仕上がります
そして別のフライパンで焼くことで火の入れ方もベストになり、スズキもふっくらとした食感になりました
スズキのトマト煮
是非ともお試しください
