本格スパイスで作るヘルシーカレー
醤油で調味する和風仕立てです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- トマト缶 １缶
- 春キャベツ １/４個
- ピーマン ２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- ターメリック 小さじ１
- クミン（ホール） 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- レッドペッパー 小さじ１/２
- カルダモン（ホール） ２粒
- クローブ １個
- 醤油 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りに切る
- カルダモン、にんにくと生姜はみじん切りにする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、クミン、カルダモンを香りが出てくるまで炒める
- 鶏むね肉を加えてオイルを馴染ませるように炒めたら、キャベツ、ピーマンを加えてさらに炒める
- ターメリック小さじ１、コリアンダー小さじ１、クローブ１個、レッドペパー小さじ１/２を加えてサッと炒めたら、トマト缶、醤油大さじ２、酒大さじ２を加えて２０分程度煮る
- 器に盛って完成
調理のポイント
- レッドペパーの量で辛さを調整してください
- しっかり煮るので野菜は少し大きめに切ってください
