スパイスたっぷりの本格仕様
豆腐入りでヘルシーな仕上がりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 豆腐 １丁
- トマト缶 １/２缶
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- ターメリック 小さじ１
- クミン（ホール） 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- レッドペッパー 小さじ１/２
- カルダモン（ホール） ２粒
- クローブ １個
- 塩 小さじ１/２
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎ、にんにく、生姜とカルダモンはみじん切りにする
- 豆腐はさいの目に切り、塩茹で（２〜３分程度）する
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、玉ねぎ、にんにく、生姜、クミンとカルダモンを香りが出てくるまで炒める
- 鶏むね肉を加えてヘラ等でほぐしながらオイルを馴染ませるように炒める
- ターメリック小さじ１、コリアンダー小さじ１、クローブ１個、レッドペパー小さじ１/２を加えてサッと炒めたら、１、トマト缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１/２を加えて水分が少なくなるまで煮る（２０分〜程度）
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 水分が飛ぶまでしっかりと煮詰めましょう
- 豆腐はあらかじめ塩茹ですると余分な水分などが抜けてより美味しくなります
