鶏むね肉と白菜のスパイスカレー

鶏むね肉と白菜のスパイスカレー

白菜たっぷりのヘルシーカレー

とろとろになるまで煮込むのがポイントです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 白菜 1/4カット
  • トマト缶 1缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • ターメリック 小さじ1
  • クミン(ホール) 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • レッドペッパー 小さじ1/2
  • カルダモン(ホール) 2粒
  • クローブ 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
  • 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする
  • 玉ねぎ、にんにく、生姜、カルダモンはみじん切りにする
  1. 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、にんにく、生姜、クミン、カルダモンを香りが出てくるまで炒める
  2. 鶏むね肉、白菜を加えて鶏むね肉の表面の色が変わるまで炒める
  3. ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1、クローブ1個、レッドペパー小さじ1/2を加えてサッと炒めたら、トマト缶、塩小さじ1/2、白ワイン大さじ2を加えて、とろみがつくまで煮る(20分程度)
  4. 器に盛って完成

 

鶏むね肉と白菜のスパイスカレー

鶏むね肉と白菜のスパイスカレー

鶏むね肉と白菜のスパイスカレー

調理のポイント

  • 白菜からの水分が多く出るので、水などは加えず調理します
  • 大きい鍋がないときは、フライパンで炒めてから煮込む鍋に移すとよいでしょう

 

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