旨味と辛味のマリアージュ
しじみを使った和風パスタです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- しじみ １００g
- 玉ねぎ １/８個
- にんにく １かけ
- 青ネギ 適量
- 唐辛子（輪切り） 適量
- 酒 大さじ３
- 濃口醤油 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しじみの砂抜きは３％の濃度の塩水（５００mlの水に１５gの塩）に浸し、で砂出しをしたら殻をこすり洗いする
- 玉ねぎは薄いく意思切り、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、唐辛子を入れて火にかける
- にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えてさっと炒める
- 玉ねぎに軽く火が通ってきたら、しじみ、酒大さじ３、濃口醤油大さじ１を加えて一煮立ちさせる
- 固めに茹でたパスタを加えて味を含ませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って、青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 醤油の種類は濃口醤油を使用しています
