トロッと美味しいあんかけチャーハンです
しめじを使ったあんでいただきます
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- しめじ １/２パック
- にんじん １/３本
- 長ネギ １/３本
- 青ネギ 適量
- 醤油 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- サラダ油 大さじ１
【あんかけ調味料】
- 水 １５０ml
- 顆粒中華だし 大さじ１/２
- 醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水でとく）
作り方
下ごしらえ
- しめじは石突きを取り除き小房にわける
- にんじんは千切り、長ネギはみじん切りに、小ネギは小口切りにする
- サラダ油大さじ１を熱し、卵を割り入れたらご飯を加えて炒め合わせる
- 長ネギ、醤油、塩胡椒を適量加えてパラっとするまで炒める
- お椀などに２のチャーハンを詰めて形を作り器に盛る
- あんかけを作る。鍋にしめじ、にんじん、水１５０ml、顆粒中華だし大さじ１/２、醤油大さじ１/２、酒大さじ１を入れて火にかける
- 沸騰したら弱火にし水溶き片栗粉でとろみをつける
- ３にあんをかけて青ネギを散らして完成
感想など
あんかけチャーハンです
普通のチャーハンより豪華に感じるので、私はあんかけチャーハンが好き
チャーハンの具材にはチャーシューなどのお肉は使わずにシンプルに仕上げます
そして今回は具材にしめじを使って作りました
去年の年末に作ったのですが、しめじは値段が変わらないのが嬉しいですよね
感想は、しめじ単独より舞茸や椎茸など混ぜた方がさらに美味しくなるかな？
次回は何種類か混ぜてチャレンジですね
しめじのあんかけチャーハン
是非ともお試しください
