野菜たっぷりのあんかけチャーハンです
白菜の旨味が引き立つ一品です
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- 白菜 １００g
- にんじん １/４本
- なると １/３本
- さやいんげん ３本
- 長ネギ ３cm
- 卵 １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【あんかけ調味料】
- オイスターソース 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 中華スープ １００ml （創味シャンタンDX大さじ１/２）
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水でとく）
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく かけ
作り方
下ごしらえ
- 白菜はざく切り、にんじんは中華の切り方、なるとは細切り、さやいんげんは筋をとっって斜めに、長ネギはみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ１を熱し、卵を割り入れたらご飯を加えて炒め合わせる
- 長ネギ、塩胡椒を適量加えてパラっとするまで炒める
- 炒まったらお椀などに２のチャーハンを詰めて形を作り器に盛る
- あんかけを作る。鍋にオリーブオイル少量を追加し、白菜、にんじん、さやいんげん、なるとを火の通りにくい順に炒める
- 火が通ったら、あんかけ調味料（水溶き片栗粉以外）を加えて沸騰させる
- 弱火にし水溶き片栗粉でとろみをつける
- ３にあんをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 入れる野菜は白菜は必須ですが、他は余っている野菜を自由に加えていただいてOKです
