かぶの鶏そぼろあん

かぶの鶏そぼろあん

トロトロに柔らかなカブが絶品です

生姜を効かせた鶏そぼろあんでいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • かぶ 3個
  • すりおろし生姜 1かけ
  • 飾りにんじん  適量
  • さやいんげん 2本
  • ゆずの皮 適量

【調味料他】

  • 和風出汁 400ml
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • かぶの皮をむきいて櫛形に切り、葉の根元をようじなどでよく洗う
  • 飾りにんじん、さやいんげんは塩茹でする
  1. かぶは、生米大さじ1と柔らかくなるまで下茹でする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏むね肉をヘラで潰しながら炒める
  3. 火が通ったら、1、和風出汁400ml、醤口醤油大さじ2、みりん大さじ2、すりおろし生姜を加えてかぶが柔らかくなるまで煮る
  4. 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 器に盛って飾りにんじん、さやいんげん、柚子の皮を散らして完成

 

かぶの鶏そぼろあん

かぶの鶏そぼろあん

かぶの鶏そぼろあん

感想など

トロトロに柔らかなカブの煮物です

 

和食は食べるたびに思いますが、何だか安心しますよね

 

カブの切り方ですが、葉の部分を残して調理しています

 

注意点は葉の根元の部分に砂が溜まっていることが多いので、しっかりと洗ってくださいね

 

出汁の量は目安なので、ヒタヒタになるように調整していただければと思います

 

かぶの鶏そぼろあん

 

是非ともお試しください

 

 

TOP