トロトロに柔らかなカブが絶品です
生姜を効かせた鶏そぼろあんでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- かぶ ３個
- すりおろし生姜 １かけ
- 飾りにんじん 適量
- さやいんげん ２本
- ゆずの皮 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- かぶの皮をむきいて櫛形に切り、葉の根元をようじなどでよく洗う
- 飾りにんじん、さやいんげんは塩茹でする
- かぶは、生米大さじ１と柔らかくなるまで下茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、鶏むね肉をヘラで潰しながら炒める
- 火が通ったら、１、和風出汁４００ml、醤口醤油大さじ２、みりん大さじ２、すりおろし生姜を加えてかぶが柔らかくなるまで煮る
- 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って飾りにんじん、さやいんげん、柚子の皮を散らして完成
感想など
トロトロに柔らかなカブの煮物です
和食は食べるたびに思いますが、何だか安心しますよね
カブの切り方ですが、葉の部分を残して調理しています
注意点は葉の根元の部分に砂が溜まっていることが多いので、しっかりと洗ってくださいね
出汁の量は目安なので、ヒタヒタになるように調整していただければと思います
かぶの鶏そぼろあん
是非ともお試しください
