さつま揚げの旨味がたっぷりの煮物です
ほくほくのじゃが芋も絶品です
材料（２人分）
- さつま揚げ １パック
- じゃが芋 ２個
- 玉ねぎ １/２個
- 青ネギ 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ３００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- さつま揚げは食べやすい大きさ、玉ねぎは角切り、青ネギは小口切りにする
- じゃが芋は食べやすい大きさに乱切りにし、水につけてあくを抜く
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める
- じゃが芋の表面が透き通る感じになったら、さつま揚げ、玉ねぎを加えて炒める
- 具材にオイルが馴染んだら、和風だし３００ml、醤油、みりん各大さじ２を入れ落し蓋をして１５分程度煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 時間があるときは、調味料を入れて５分程度煮たら火を止めて味を染み込ませるとよいでしょう
