秋が旬の鮭レシピ
たっぷりの野菜とともにいただきます
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１６０g）
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- にんじん １/３個
- 唐辛子 １本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- ピーマン、赤たまねぎ、にんじんは千切りにする
- 鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 沸騰して野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、鮭を焼く
- 鮭に火が通ったら、２に混ぜて味を馴染ませて完成
感想など
「旬のものをどんどん使っていこう」ということで、鮭を使ったレシピを作りました
ちなみに今日の夜のメニューも鮭を使ったレシピを予定しています
南蛮漬けは色々と作り方がありますが、私は生のにんじんとピーマンがあまり得意ではないので、さっと煮てから南蛮酢に漬け込むようにしています
生野菜が苦手な方にはオススメの作り方です
この料理は出来立てよりも、少し置いた方が味が馴染んで美味しいですよ
鮭の揚げない南蛮漬け
是非ともお試しください