週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭の揚げない南蛮漬け|キッチン環境の見直し

鮭の揚げない南蛮漬け

 

秋が旬の鮭レシピ

たっぷりの野菜とともにいただきます

 材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ(160g)
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2本
  • にんじん 1/3個

【南蛮酢】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

【調味料他】

  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ

 

  • ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
  • 鮭は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす
  1. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める
  2. 野菜がしんなりして炒まったら、南蛮酢の調味料を入れて火を止める
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鮭を炒める
  4. 鮭に火が通ったら、2に混ぜて味を馴染ませて完成

 

鮭の揚げない南蛮漬け

鮭の揚げない南蛮漬け

感想など

「旬のものをどんどん使っていこう」ということで、鮭を使ったレシピを作りました

 

ちなみに今日の夜のメニューも鮭を使ったレシピを予定しています 笑

 

南蛮漬けは色々と作り方がありますが、私は生のにんじんとピーマンがあまり得意ではないので、炒めてから南蛮酢に漬け込むようにしています

 

生野菜が苦手な方にはオススメの作り方です

 

この料理は出来立てよりも、少し置いた方が味が馴染んで美味しいですよ

 

鮭の揚げない南蛮漬け

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

先日お話した動画配信に向けて、今週末はキッチン周りの環境を整える予定です

 

私は自宅での撮影となるため、これはどうしても必要な作業になります 

 

調理スタジオを持っている人のが少数派でしたね 笑

 

とりあえずはカメラはiPhone、編集ソフトはMacのiMovieでチャレンジしてみようかなと

 

これでうまく出来そうなら次の段階を考えてみようと思います